Пате з курячої печінки з вишнею, подається на цибулевому конфетюрі, сублімованими маслинами. Подається із смаженим хлібом

Равіолі з качки та білих грибів, подається із смаженими білими грибами та вершковим соусом з ароматом трюфеля

Стейк із телятини із вершково-грибним соусом під сиром пармезан. Подається з селеровим п'юре, запеченими коренеплодами та соусом жюс

Шоколадний десерт з малиновим кюлі, подається з вершковим морозивом

Салямі Мілано, Салямі Копа ді Парма, Прошутто, Брезаола, оливки Гіганти, оливки Каламата, маслини в'ялені

Пармезан, брі, дор-блю, ементаль і гауда. Подається з медом з додаванням трюфеля.

Ікра з щука, емульгована з  оливковою олією та цибулею шалот, подається з хрусткими тостами

Витримана яловича вирізка, нарізана тонкими слайсами, приправлена трюфельним соусом, мальдонською сіллю та тертим пармезаном.  Подається з свіжою малиною, трюфелем та мікрогріном

Полядвиця, ковбаса яловичо-свинна копчена, паштетівка, «Заєць» (м`ясний хлібець зі свинини). Подається з соусом хрін та гірчиця.

Три види оливок: гіганти, горталь(ферментуються з анчоусами), в'ялені турецькі. Маринуються в оливковій олії з пластівцями чилі.

Тар-тар з телятини, каперсів, корнішонів, цибулі, заправляється соусом та подається з еспумою вітелло тоннато.

Охолоджений лосось, манго, авокадо, томати конкасе, кінза, зелена цибуля, перець чилі зелений, соус на основі японського майонезу, Шрірачі, оливкова олія, цедра лайму та скибка лайму. Соус замішується при гостях. 

Асорті соленого сала власного виробництва, нарізаного тонкими скибками. Закуска подається з перцем Чилі, часником та цибулею та соусами хрін та гірчиця.

На запечену до хрумкої скоринки тортилью викладається подушка з крем сиру на основі грецького йогурту та сиру Філадельфія. При подачі досмаковується ікрою осетра.

Ароматні скибки в'яленого м'яса із задньої частини ноги відбірної свинини

Тунець, авокадо, манго, огірок, еспума кімчі, червона ікра, кунжут соус Шісо

Сир Бурата власного виробництва, подається з лісовими ягодами (лохина, малина ожина), кедровими горіхами , базиліком, пелюстками м'яти. Заправлена зеленою олією (шпинат, оливкова олія, кріп), оливковою олією і мальдонською сіллю.

Волокниста страчателла власного виробництва, смак якої доповнює чорний духмяний мелений перець та оливкова олія. Подається з запашною грецькою пітою.

Слабосолений лосось, смажені креветки, сир пармезан, томати чері, кедровий горіх, крем-сир з вяленими томатами та базиліком, рукола, шпинат та медово-гірчична заправка

Свіжа рукола у поєднанні з соковитою малиною та авокадо, викладаються на ніжну страчателлу власного виробництва. Додаються кедрові горіхи, базилік та бальзамічний дресінг

Ростбіф, салат рукола, соус світ чилі, сир страчателла власного виробництва, оливкова олія, фреш лимону, томати чері, соус тосадзу, огірок.

Смажений тунець, авокадо, манго, томати чері, рукола, шпинат, заправлений кисло-солодким соусом Тосадзу

Сир Халумі власного виробництва, маш-салат, шпинат бебі, рукола, базилік, горіх кеш'ю, горіхово-кунжутний соус. Додаються свіжі лохина та малина.

Свіжий томат, синя цибуля, каперси, в'ялені маслини та томати, рукола, сир Бурата. Подається з крутонами. Заправляється соусом песто

Рукола, шпинат, сир дор блю, помідор чері, карамелізований гарбуз, пармська шинка, кедровий горіх, соус медово-гірчичний

Вугор унагі, авокадо, помідор, огірок, рукола, крем сир, кунжут, кіноа. Заправляється гостро-солодким соусом.

Авторський борщ з телятиною, приготований на буряковому квасі. Подається із запашними пампушками, нарізаним копченим салом, зеленою цибулею, сметаною та часником. 

Томатний суп з морепродуктів (креветка, восьминіг, філе сибаса,). Основа супу це томати, селера, цибуля , червоне вино, часник. Подається з базиліком та томатами чері та оливковою олією 

Уха з шотландським лососем, чилійським сибасом, спаржею та бланшованими томатами.

Гарбузовий крем-суп на основі кокосових вершків та імбиру, подається з гарбузом, равіолі з палтуса та креветками, еспумою з сиром пармезан

Грибна юшка, равіолі з міксом грибів (білі, гриби гливи). Подається тарталетка з грибним паштетом

Вареники з додаванням чорнила каракатиці з начинкою з м'яса щуки. Подаються під ніжним соусом тартар з додаванням буряка.

Смажені деруни, сметана, червона ікра, сир Бурата

Ніжна фуа-гра подається на карамелізованому яблуці та малиновому соусі. Страва прикрашається свіжими сезонними ягодами.

Гребінець, креветка, шпинат, помідор чері, соус сабайон, гарбузово-імбирний соус з додаванням кокосових вершків

Сир халумі, свіжа ягода, фундук та трюфельний мед

Сир Бурата, трюфельна паста, тісто листкове, трюфельний соус

Паста тальятелле у вершковому соусі з морепродуктами (восьминіг, бебі кальмар, креветка). Подається з томатами чері, цедрою лайма, свіжим базиліком та сиром пармезан.
Подається під куполом із тіста. Show kitchen.

Паста власного виробництва (спагетті), копчена шинка, курячий бульйон, вершкове масло, біле вино, страчателла, вершки, сіль. Викладається в сковорідку, заливається соусом, присипається тертим пармезаном та запікається до золотистої скоринки.

Равіолі з фаршем із качиного філе, білих грибів та сиром філадельфія. Подається з вершковим соусом із ароматом трюфелів

Рис арборіо обсмажений на вершковому маслі з цибулею шалот та білими грибами, доводиться до стану альденте за допомогою курячого бульйону та білого вина, заправляється вершковим маслом та пармезаном.
Подається в сирній головці show kitchen.

Паста неро, креветки, соус біск, червона ікра, сир пармезан

Кукурудзяна каша варена на молоці,  вершках та вершковому маслі, смаженим шпондером, грибами (білі та опеньки) та сиром бринза

Ніжне каре ягнятини Нова Зеландія, подається з смаженими овочами: броколі, чері, спаржа та морква 

Качина грудка із соусом гарбуза та сморчків та овочами: томати чері, гарбуз, цукіні, білі гриби

Качина ніжка конфі подається з райськими яблуками в карамелі, картопляно-шпинатним пюре  та соусом з вишні та червоного вина  

Запечена кашанка, подається з картопляним пюре та шпондером, смаженими білими грибами, бринзою, вершковим соусом

Нога барана томлена у білому вині зі спеціями та овочами. Поливається соусом в якому томилася нога. Зверху викладаються смажені гливи. На гарнір салат Ромен підсмажений на вершковому маслі.

Яловича вирізка, крем з болгарського перцю, вершковий соус з грибами, чіпси з грибів. Подається з картоплею та пармезаном

Стейк філе Міньйон (Україна), досмаковується соусами Демігляс і Перцевий. Подається із розмарином.

(Блек Ангус, США)
Соковите мармурове м'ясо з запеченим часником, мальдонською сіллю, перцем розе та розмарином.

Качине філе, фуа-гра, куряче пате, фісташки, мікс грибів (білі, гриби гливи). Подається з бататовим пюре та соусом Жю Ліє з медом

Восьминіг тушкованій у вині, подається із соусом Бер блан та чорною ікрою. Декорується морквяно-імбирним пюре яке готується на кокосових вершках 

Патагонський Іклач - вважається рідкісним та вишуканим делікатесом, одна із найцінніших порід риб. Подається з бланшованою спаржею, селеровим пюре та соусом Бер Нант

Неймовірний квартет —
тигрові креветки, гребінці, восьминіг, філе сибаса та цибуля порей обсмажені на вершковому маслі, насиченому часником та чебрецем, до золотистої скоринки — в поєднанні з соусом Шампань, цедрою лайма та свіжою зеленню

Стейк з креветки, пастою орзо з шпинатом, смаженими білими грибами, сиром пармезан та цибулею шалот. Вершковий соус з білого вина та шафрану. Декорується крем-сиром та червоною ікрою.

Ніжний стейк тунця який в народі називають морською яловичиною подається з бланшованим шпинатом який заправляється часниковою олією та оливками.

Помідор, болгарський перець, печериці, кабачок, баклажан. 

Батат фрі з соусом катсу

Картопляне пюре з трюфельною пастою.

Батат запечений з сиром пармезан. При подачі досмаковується сиром фета та соусом песто.

Попередньо бланшована спаржа доводиться до готовності на грилі. Подається з тертим пармезаном.

Картопля обсмажена до золотої скоринки з цибулею, рум'яними білими грибами, часником та вершковим маслом. Подається 
з свіжим трюфелем

Шоколадний десерт з малиновим кюлі, подається з вершковим морозивом

Чізкейк із сиру Філадельфія, подається з полуничним соусом

Шоколадне кокао-суфле у вигляді мигдального горіха викладається на мигдалевий крамбл та чорний шоколад. 

Йогуртове морозиво, подається з карамелізованим грецьким горіхом та медом

Палички савоярді, сироп Лімончелло, крем з сиру Маскарпоне, соус манго-маракуя

Листкове тісто перекладається ніжним маскарпоне, доповненими соусом Сабайон (жовтки з додаванням ігристого). Викладається на подушку з малинового соусу та декорується плодами сезонних ягід.

Соус демігляс готується з курячих кісток та овочів. Дуже насичений соус до м'яса.

Пікантний томатний соус з димком.

Пікантний соус на основі домашнього майонезу з додаванням гострої шрирачі.