Ніжна біла квасоля, томлена з ароматними печерицями та грибами ерінгі, у насиченому соусі пелаті чілі з легкою пікантністю шрірачі. Доповнена свіжим шпинатом, селерою та часником, з нотками оливкової олії та соєвого соусу. Подається з хрусткою пітою та легкою текстурою панко для балансу смаку й текстури.

Запечений стейк із цвітної капусти з золотистою скоринкою, поданий із ніжною квасолицею, приготованою з тахіною, лимонним соком та оливковою олією. Страву доповнює ароматний соус із петрушки з легкою чилі-пікантністю, мікрогрін та земля маслин, що додають свіжості й глибини смаку

Хрумкий баклажан у темпурі з легкою золотистою скоринкою, поданий на міксі руколи та шпинату з соковитими томатами чері й кіноа. Доповнений гранатом, карамелізованим грецьким горіхом і синьою цибулею, салат заправляється насиченою чилі-глазур’ю на основі соєвого соусу, солодкого чилі та унагі, з фінальними нотами крему бальзамік і свіжої кінзи

Свіжий мікс шпинату та руколи з бланшованими броколі й спаржею, зеленим горошком та ніжним артишоком в оливковій олії. Доповнений хрумким огірком, гігантськими оливками, запеченим авокадо та підсмаженим насінням гарбуза. Подається з  заправкою медово-гірчичною з  нотами цитруса .

Грибна юшка з равіолі, начинених міксом грибів (білі, гливи). Подається з тарталеткою з грибним паштетом. 

Картопля, обсмажена до золотавої скоринки з цибулею, смаженими білими грибами та часником. Подається зі свіжим трюфелем.

Вареники з вишнею, пюре полуниці

Асорті солоного сала власного виробництва, нарізаного тонкими скибками. Закуска подається з перцем чилі, часником, цибулею та соусами: хріном і гірчицею.

Полядвиця, копчена яловичо-свиняча ковбаса, паштетівка та «Заєць» (м’ясний хлібець зі свинини). Подається з соусами: хріном і гірчицею.

Авторський борщ з телятиною, приготований на буряковому квасі. Подається з ароматними пампушками, нарізаним копченим салом, зеленою цибулею, сметаною та часником.

Грибна юшка з равіолі, начиненими міксом грибів (білих та глив). Подається з тарталеткою, наповненою грибним паштетом.

Смажені деруни зі сметаною, червоною ікрою та сиром бурата.

Страва української кухні з тіста, приготована з борошна, відварної картоплі та сирих яєць. Подається із смаженими білими грибами, сиром бринза та сметаною. 

Тісто, приготоване з борошна, яєць та води, тонко розкачане й приварене. Подається з тушкованою капустою, смаженим шпондером та цибулею.

Витримана яловича вирізка, нарізана тонкими слайсами, приправлена трюфельним соусом, мальдонською сіллю та тертим пармезаном. Подається із свіжою ягодою, трюфелем та мікрогріном.

Полядвиця, копчена свино-яловича ковбаса, паштетівка, «Заєць» (м’ясний хлібець зі свинини). Подається з соусами: хріном та гірчицею.

Салямі Мілано, копа ді Парма, прошуто, брезаола, оливки гіганти, оливки каламата, в’ялені маслини. 

Пармезан, брі, дор-блю, ементаль і гауда. Подається з медом із додаванням трюфеля.

Ікра з щуки, емульгована з оливковою олією та цибулею шалот, подається з хрусткими тостами. 

Три види оливок: гіганти, горталь та в’ялені турецькі. Маринуються в оливковій олії з пластівцями чилі. 

Тунець, авокадо, манго, огірок, еспума кімчі, червона ікра, кунжут, соус шісо.

Лосось філе, авокадо, цибуля шніт, цибуля шалот, червона ікра, крем-сир «Філадельфія», сіль Мальдон, полуниця, олія шпинатна, заправка для тартару (пюре юдзу, соєвий соус, оливкова олія)

Яловича вирізка, цибуля синя, корнішон, каперси, сир пармезан, салат ромейн, сіль Мальдон, шпинатна олія, заправка для тартару (соєвий соус, соус шрірача, вустерський соус, оливкова олія) та трюфельний айолі (домашній майонез, трюфельна паста, соус шрірача)

Аргентинська креветка, цибуля шніт, свіжа малина, сир страчатела, сіль Мальдон, олія шпинатна, олія чілі-апельсин, земля з маслин, спеції тагараші. Заправка — лимонно-оливкова (оливкова олія, винний оцет, соєвий соус).

Асорті соленого сала власного виробництва, нарізаного тонкими скибками. Закуска подається з перцем чилі, часником, цибулею та соусами хрін і гірчиця.

Ароматні скибки в’яленого м’яса із задньої частини відбірної свинини. 

Булочка кукурудзяна, 
Булочка морквяна, 
Булочка житня з кмином, 
Грісіні.

Сири власного виробництва: канестрато, стілтон, бле до’вернь, качота з волоським горіхом, качота з пажитником. Подаються з міксом горіхів та варенням із білої черешні.

Волокниста страчателла власного виробництва, смак якої доповнює чорний духмяний мелений перець та оливкова олія. Подається з ароматною грецькою пітою. 

Ростбіф із запеченим болгарським перцем, маринованим у меді, бальзамічному оцті та оливковій олії, томатами чері, маринованим артишоком, в’яленими помідорами, сиром страчатела та руколою. Заправляється соусами тосадзу та світ чилі

Вугор унагі, авокадо, помідор, огірок, рукола, крем-сир, кунжут, кіноа, хрустка цибуля. Заправляється гостро-солодким соусом. 

Баклажан, цукіні, сир халумі, соус дзадзикі.
Орієнтовний час приготування — 30 хвилин.

Слабосолений лосось, смажені креветки, сир пармезан, томати чері, кедрові горіхи, крем-сир із в’яленими томатами та базиліком, рукола, шпинат і медово-гірчична заправка. 

Смажений тунець, авокадо, манго, томати чері, рукола, шпинат, заправлені гостро-солодким соусом тосадзу. 

Томати чері, жовті томати, бебі шпинат, сир бурата, оливки Каламата. Заправляється оливковою олією.

Огірок, помідор, болгарський перець, цибуля, грецький сир фета

Свіжий салат зі шпинату та руколи з ніжним крем-сиром, солодким виноградом і соковитими зернами гранату. Доповнений ароматним сирокопченим качиним філе та хрустким фундуком, заправлений делікатною медово-гірчичною заправкою, що гармонійно поєднує солодкі й пікантні ноти

Авторський борщ із телятиною, приготований на буряковому квасі. Подається із запашними пампушками, нарізаним копченим салом, зеленою цибулею, сметаною та часником. 

Суп-пюре з гарбуза, кокосових вершків, імбиру, курячого бульйону та восьминога су-від

Уха з шотландським лососем, чилійським сібасом, спаржею та бланшованими томатами. 

Вареники з додаванням чорнила каракатиці з начинкою з м’яса щуки. Подаються під ніжним соусом тартар із додаванням буряка. 

Смажені деруни зі сметаною, червоною ікрою та сиром бурата.

Ніжна фуа-гра подається на карамелізованому яблуці з малиновим соусом. Страва прикрашається свіжими сезонними ягодами. 

Сир халумі, свіжі ягоди, фундук та трюфельний мед. 

Гребінці на грилі зі спаржею, біск-еспумою, пюре з батату, зеленою олією, мікрогріном та їстівними квітами.

Равіолі з чотирма сирами (сир моцарела, сир філадельфія, сир дор-блю, сир пармезан, кедровий горіх), обсмажені гриби ерингі, шпинат, в’ялені томати, трюфель та сир пармезан

Рис арборіо, обсмажений на вершковому маслі з цибулею шалот та білими грибами, доводиться до стану альденте за допомогою курячого бульйону та білого вина, заправляється вершковим маслом і пармезаном. 

Спагетті неро (з чорнилом каракатиці), сир страчателла, смажені креветки, соус із запеченого перцю (томат, запечений перець, в’ялені томати, мигдаль, часник, сир пармезан, вершки).

Паста пакері з хамоном, в’яленими томатами та білими грибами у вершковому соусі зі шпинатом та пармезаном, подана з хрусткими панко. Запікається перед подачею

Соковитий стейк рібай, обсмажений до ідеальної прожарки та приправлений ніжною сіллю Maldon. Подається з делікатною печінкою фуа-гра, молодим шпинатом і вершковим маслом. Страву доповнюють ароматні чорні трюфелі, мікрогрін та вишуканий соус з унагі і трюфеля, завершений краплею трюфельної олії для глибокого, насиченого смаку.

Запечена половина курча подається з різотованою пастою орзо, спаржею,  ріпчастою цибулею , шніт-цибулею  та томатами чері. 

Кукурудзяна каша, варена на молоці, вершках та вершковому маслі, зі смаженим шпондером, білими грибами та сиром страчателла.  

Ніжне каре ягнятини з Нової Зеландії подається зі смаженими овочами: броколі, томатами чері, спаржею та морквою. 

Нога барана, томлена у білому вині зі спеціями та овочами. Поливається соусом, у якому томилася нога. Зверху викладаються смажені гливи. На гарнір — салат ромен, підсмажений на вершковому маслі. 

Блек Ангус, США.
Соковите мармурове м’ясо з запеченим часником, сіллю Мальдон, перцем розе та розмарином. 

Стейк філе Міньйон (Бразилія). Досмаковується соусами деміглас та перцевим. Подається з розмарином. 

Соковита качина ніжка конфі з хрумкою скоринкою. Подається з ніжним бататом та ароматним яблучним пюре з імбирем. Соус із брусниці та червоного вина додає страві глибини й легкої кислинки, а райське яблуко завершує композицію витонченою солодкою нотою.

Качине філе, качана каша, печений гарбуз, сир Дорблю, насіння гарбуза, соус вершковий «Жю»

Восьминіг, птітім, гриби ерінги, броколіні, в’ялені томати, курячий бульйон, селера, цибуля шалот, часник, крем-сир, пармезан. Подається з соусом біск. 

Патагонський іклач вважається рідкісним та вишуканим делікатесом, одна з найцінніших порід риб. Подається з бланшованою спаржею, селеровим пюре та соусом бер-нан. 

Тунець, панірований у кунжуті, соус апельсин-чілі, капуста пак-чой із соусом унагі, кумкват, пюре з гарбуза, імбиру та кокосових вершків

Неймовірний квартет — тигрові креветки, гребінці, восьминіг, філе сібаса та цибуля порей, обсмажені на вершковому маслі з часником і чебрецем до золотистої скоринки. Подається з соусом шампань, цедрою лайма та свіжою зеленню.

Батат фрі з соусом кацу.

Картопляне пюре з трюфельною пастою.

Помідор, болгарський перець, печериці, кабачок, баклажан. 

Бланшована спаржа доводиться до готовності на грилі. Подається з тертим пармезаном. 

Чізкейк із сиру «Філадельфія». Подається з полуничним соусом та свіжою ягодою.

Шоколадний бісквіт, хрусткий шар із горіховим праліне, шоколадний мус, свіжа ягода, шоколадний декор, сублімована малина.

Йогуртове морозиво. Подається з карамелізованими грецькими горіхами та медом. 

Карамелізоване листкове тісто власного виробництва, маскарпоне. Викладається на подушку з малинового соусу та декорується плодами сезонних ягід. 

Вафельні коржі, перекладені масляним кремом із згущеним молоком. При подачі додається карамель та посипається лісовими горіхами. 

Коржі з медом власної пасіки, сметанний крем, соус із вишні та спецій (кориця, гвоздика), квітка-декор із шоколадного ганашу.

Класичний десерт із паличок савоярді, щедро просочених ароматною кавою, з ніжним кремом на основі сиру маскарпоне. Оксамитовий кремю з кави, какао-порошок, свіжа ягода та сублімована малина додають глибини смаку й витонченого балансу солодких і кавових нот.

Соус демігляс готується з курячих кісток та овочів. Це дуже насичений соус, який чудово доповнює м’ясні страви.

Пікантний томатний соус з димком.